なすを２～３ｃｍの厚さで横に切ります。切ったなすの真ん中をスプーンでくり抜きます。

かぼちゃ、じゃがいもを小さく切り、耐熱皿にいれ少量の水を入れ、電子レンジにかけ柔らかくします。

２で柔らかくなったかぼちゃ、じゃがいもをある程度形を残して潰し、マヨネーズ・塩コショウで味をつけます。

１で切ったなすに３で作ったポテト＆じゃがいものサラダをたっぷり詰めます！

後は、フライパンに油を引き、サラダに焦げ目がつくまで焼いて、焦げ目がついてきたところで火を弱くしソースをかけて完成！