ほっけを３枚におろします

サッと水洗いして。

骨を取ります

骨の部分でだしを取ります

皮を取って身を叩きます。ネギと味噌も入れます。

だしの中に丸めたほっけを入れて、塩・酒・醤油で味を調えます。

つみれが浮いてきたら出来上がり。