温でも冷でもおいしいスープ☆このレシピの生い立ち当院で出産後に提供している祝膳のコースメニューの1品です☆
白菜、人参、白葱は、炒めやすい大きさに切り、鍋に油を入れ炒める。
コンソメと水を加え、軟らかくなるまで煮る。
フードプロセッサーでペースト状にし、網でこし、鍋に入れる。
牛乳を加えのばす。塩、こしょう、バターで味を調える。
器に盛り、生クリームを加え、パセリを浮かべる。
カロリーの気になる方は炒める油やバターの量を加減してください。生クリームは無くてもよいです。材料にジャガイモを加えるともっと濃い感じのスープになります。
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