蒟蒻は食べやすい長さに切り水から茹でて沸騰したら水気をきる。ごぼうは細めの乱切りにし水にさらしておく。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、牛肉を強めの中火で炒める。まだ肉が赤いうちに砂糖を絡めておく。

牛肉の色がだいたい変わったら、水気をきったごぼうとこんにゃくを加えざっと炒める。

☆を加え落し蓋と普通の蓋をして弱火で水気がほとんどなくなるまで煮こむ。