鶏レバーの酢醤油煮（フィリピンアドボ風）

Name: 鶏レバーの酢醤油煮（フィリピンアドボ風）
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんにく(スライス) 1片分; 酢 50ml; 醤油 50ml; 味醂 大さじ2; はちみつ(砂糖) 大さじ1; 酒 大さじ1; ローリエ 1枚; ブラックペッパー 少々

フォレストヒル @ryo_foresthill

お酢の効果で､臭みも激減+食感もしっとり!
冷めても◎なのでお弁当のおかずにもオススメです＾＾
このレシピの生い立ち
酢醤油で煮るフィリピンの煮物(アドボ)を参考に､レバーを食べ易くしたいと思いましたので｡

鶏レバーの酢醤油煮（フィリピンアドボ風）

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

鶏レバー
にんにく(スライス) 1片分
酢 50ml
醤油 50ml
味醂大さじ2
はちみつ(砂糖) 大さじ1
酒大さじ1
ローリエ 1枚
ブラックペッパー少々

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作り方

1

レバーはひとくちサイズにカットして､薄めの塩水(分量外)に浸し10～20分位おく｡
2

鍋にブラックペッパー以外の材料を入れ良く混ぜ合わせ､軽く沸騰させ火を止める｡
3

2に1の塩水に浸したレバーの水気を拭き取り入れ､弱火にして火を付ける｡
4

3を沸騰させないように(しゃぶしゃぶを食べる時の要領の火加減で)10分弱加熱する｡
5

レバーの大半に火が通ったら若干火加減を強くして煮汁がトロッとするまで煮てブラックペッパーを振りかけ完成｡

コツ・ポイント

レバーの大半に火が通るまでは極弱火(工程4参照)で加熱するとレバー特有の匂いが消え､後に食べ易くなります｡

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2015/03/29 08:52に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

煮物はちみつにんにく酒とりレバー

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