鶏肉を薄めの好きなサイズに切る。
ボウルに★をいれ、良く揉んでしばらく置いておく。

生姜・ニンニクはみじん切りにし、ニンニクの芽は３～４センチくらいに切りそろえる。

フライパンにサラダ油をひき、生姜とニンニクを弱火で炒めて、香りが出てきたら①の鶏肉を入れ、強火で炒める。

肉の方面が全体に白っぽくなったらニンニクの芽をお湯をいれ、フタをして炒める。（強火）

水分がほぼなくなったら、○と●を入れて煮詰める。