解凍した栗のペーストに砂糖を混ぜ、水を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ合わせます。

粉寒天と塩も加えて良く混ぜます。

中火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。沸騰したら弱火にして練り上げます。

流し缶に流しいれ、冷めてから冷蔵庫で冷やします。