玉ねぎをみじん切りに。ミンチとボールに合わせ入れる。
水切り豆腐を潰し入れ、･の材料を入れ粘り気が出るまで捏ねる。

つくねを１度フライパンから取りだし、白菜、にんじんを炒める。
*で味付け。
片栗粉を水で溶いて入れる。
塩加減を味見。

つくねをフライパンに戻し、さっとあんを絡めれば完成。