山芋は皮をむいてすりおろす。きゃべつは荒みじん切り。豚肉は3等分に切る。紅しょうが、桜えび刻む。

ボウルに山芋と☆を入れてよく混ぜたら、紅しょうが、桜えび、揚げ玉を入れて混ぜる。

2にきゃべつを加えてふんわりと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱して3を流し入れて丸くまとめて上に豚肉を並べる。

弱火でフタをして5〜7分蒸し焼きしたらひっくり返す。

弱火でフタをして2〜3分蒸し焼きして1〜2分、フタを外して焼く。

豚肉に焼き色がついているか確認して、竹串を刺して全体に火が通っているか、確認する。

全体に火が通ってなければ両面1〜2分ずつ焼いて再度確認する。出来上がったらお皿に移す。

ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成。