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こくウマ!ナスと牛肉のにんにくみそ炒め。
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こくウマ!ナスと牛肉のにんにくみそ炒め。-レシピのメイン写真

こくウマ!ナスと牛肉のにんにくみそ炒め。

ムック。
ムック。 @cook_40037119

1人暮らし時代からよく作っていたレシピです。こくウマでごはんがススムおかずなんです~
このレシピの生い立ち
ごはんがたくさん食べられるナス料理が作りたくて。

1人暮らし時代からよく作っていたレシピです。こくウマでごはんがススムおかずなんです~
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ごはんがたくさん食べられるナス料理が作りたくて。

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こくウマ!ナスと牛肉のにんにくみそ炒め。

ムック。
ムック。 @cook_40037119

1人暮らし時代からよく作っていたレシピです。こくウマでごはんがススムおかずなんです~
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材料

3~4人分
  • なす 5本
  • 牛肉こま切れ 200gくらい
  • 絹さや 1パック
  • ●みそ 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ2
  • ●しょうゆ 大さじ1/2
  • ●(きび)砂糖 大さじ1
  • ●すりおろしにんにく 1かけ分
  • ●赤唐辛子(小口切り) 1本分
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作り方

  1. 1

    なすは半分に切って1cmの厚さに斜め切りにする。絹さやは筋を取って下ゆでし、冷水にとる。
    ●を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し牛肉を入れて炒めながらほぐす。色が変わったら、なすを加えて油をなじませるように炒める。途中油を足す。

  3. 3

    なすがある程度しんなりしたら、●を加えて混ぜ合わせる。なすに火が通ったら、絹さやを加えさっと混ぜ合わせて完成!

コツ・ポイント

●なすは油を吸いやすく、火が通りにくいので2の時は油を足しながら気長に炒めてください。

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ムック。
ムック。 @cook_40037119
2010/03/25 13:22に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす きぬさや 牛細切れ 酒 味噌 トウガラシ

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