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野菜たっぷりスープ
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野菜たっぷりスープ

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

1人あたり:
エネルギー46kcal、塩分0.7g、野菜量70g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. たまねぎ 1/4個(50g)
  2. にんじん 2㎝(20g)
  3. きゃべつ 1枚(40g)
  4. だいこん 1cm(30g)
  5. エリンギ 小1本(20g)
  6. じゃがいも 1/5個(30g)
  7. だし汁(鶏がら) 30ml
  8. 塩 小さじ1/6(1g)
  9. こしょう 少々
  10. 白ワイン 小さじ1/2強(3g)
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作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切り、にんじんは半月切り、きゃべつ・だいこん・エリンギは短冊切り、じゃがいもはいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁と、じゃがいも・にんじん・たまねぎ・だいこんを入れてやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    2にきゃべつ、エリンギを入れ、火が通ったら調味料を加え味をととのえて器に盛る。

コツ・ポイント

ご家庭にある野菜をいろいろと組み合わせて楽しみましょう。

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2015/03/17 13:08に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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