内側に「ポキッ」と音がするまで折ると中から２本の骨が「こんにちは」と顔を出します。

手を使って骨を抜き取ります。骨同士が身の中でくっついていると取りにくいのでナイフ等で１本ずつに分けると取りやすいです。

間接のところに包丁をいれ半分にします。

縦半分にすると鶏のスペアリブができます。唐揚げなどバリエーション色々です。

観音開きにします。串を刺して焼き鳥もいいし、そのままグリルもＯＫです。

手羽先の先(?)は煮物や出汁取りに使用できます。

サクサククリスピーな鶏の唐揚げです。
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鶏肉に野菜を詰め込んで唐揚げにしてます。がっつり系よん♡
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