新じゃがは皮ごと使うのでよく洗い、千切りにする。

ボウルに水をはり、１の新じゃがをさらす。

ゆでた筍も、新じゃがと同じような千切りにする。

２の新じゃがはざるに上げて水を切り、サラダ油を熱したフライパンに入れて炒める。油が回ったら、合挽肉を加えて炒める。

合挽肉にだいたい火が通ったら、３の筍を加えてさらに炒める。

１分ぐらい経ったら、料理酒と醤油半量を加え、炒める。

火を止める直前に、残りの醤油半量を回し入れ、混ぜ炒めて仕上げる。

キッコーマン「特選丸大豆醤油750ml」は、みずみずしい春野菜によく合うお醤油。冷蔵庫保管もしやすいです。