目玉焼きのパリパリチーズ
michikusa3 @cook_40054158
目玉焼きに、ひと工夫したい時に。
鉄板焼きのサブメニューにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
ホットプレートでの焼肉の後に、目玉焼きを作った時に考えました。パリパリ感にはまりました。
ぜひ、作ってみて下さい。
目玉焼きのパリパリチーズ
目玉焼きに、ひと工夫したい時に。
鉄板焼きのサブメニューにもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
ホットプレートでの焼肉の後に、目玉焼きを作った時に考えました。パリパリ感にはまりました。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
器に卵を割り入れておく。フライパンに油をひき中火にして卵をそっと入れる
- 2
白身が広がりすぎるようなら直径10㎝くらいに、フライ返しでまとめる。弱火にして約3分したら、裏返す
- 3
裏面も固まってきたら、スライスチーズをのせて約3分したら、裏返す。チーズ面が下にくるようにする
- 4
フライ返しで押し付けてチーズがパリパリになるようにする（チーズがはみ出てきたらそのつど卵の形に押し付けるようにする）
- 5
お好みで塩コショウをする
- 6
冷めたら、黄身が均等になるように4つに切り分ける（お好みでそのままでも）
コツ・ポイント
フライ返しで押し付けることにより、チーズもパリパリになり、卵にも火がしっかりと火が通ります。切り分けるときにチーズが剥がれることもありますが、ご愛嬌ということで。
（フライ返しで、強めに押し付けると剥がれにくいです）
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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