オーブンを170℃で余熱。
卵を、卵白と卵黄にわけ、卵白は冷蔵庫にいれておく

卵黄に、砂糖を1/3いれて（2、3回に分けるといい）泡立て器で砂糖のザラザラ感がなくなり白っぽくなるまでまぜる。

油をいれて、かるくまぜる。
マヨネーズみたいにどろっとなります。

牛乳をいれてかるくまぜ、小麦粉をふるいいれて、力強くゆっくりとまぜる
とろーっとします

メレンゲを作ります。冷蔵庫から卵白をだし、かるーく泡立てる

卵黄の時の残りの2/3の砂糖（ここも2、3回に分けるといいです）をいれて、よーく泡立てる。つのがしっかりたつまで！

メレンゲができたら、卵黄のボールにメレンゲをひとすくいいれて、泡立て器できちんとまぜる

メレンゲのボールに、「7」の卵黄生地をいれて、ゴムベラで、泡を潰さないよーに優しくまぜる
混ぜが甘いと穴の原因になる

シフォンケーキ型に生地を流し入れ、軽く2、3回トントンとし、空気をぬき、170℃のオーブンで30分ほどやく

焼きあがったら、ワインボトルなどについさかさにさして、さまして、出来上がり！！