玉ねぎは皮を外して、ヘタを浅く落とし、縦半分に切る。大きめの鍋に手羽元、玉ねぎの順に入れる。

水をかぶるくらい加え、しょうゆを大さじ2加え、中火にかける。煮立ったらあくを取り、弱火にしてフタをして、40分煮込む。

味をみて残りのしょうゆで調え、フタをして火からおろし、冷めるまで置く。

食べるときに好みで温めなおして。