白菜は軸と葉に分けて軸はほそぎり、葉はざく切りにする。えのきは長さを半分にしてほぐす。

耐熱容器に1を入れて600wのレンジで約5分加熱する。途中で上下を返す。

2にポン酢と油を加え混ぜる。器に盛り、かつお節を乗せる。