タイグリーンカレー
mingmei0216 @cook_40029267
手作りペーストのこの香り、たまらん〜！エビチリを副菜に、アジアン料理満喫♪
＊2011年6月 レシピ改訂＊
このレシピの生い立ち
タイ人のレシピを参考に、自分なりにアレンジしたものです。我が家では大ヒット！
タイグリーンカレー
手作りペーストのこの香り、たまらん〜！エビチリを副菜に、アジアン料理満喫♪
＊2011年6月 レシピ改訂＊
このレシピの生い立ち
タイ人のレシピを参考に、自分なりにアレンジしたものです。我が家では大ヒット！
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンカレーペーストの材料、☆を全て荒く刻み、フードプロセッサーにかけた上で、すり鉢でする。
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- 2
ちなみにこれがガランガル。生姜とは違って良い香り♪なければ生姜で代用。
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- 3
そして、これがお馴染みレモングラス。
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- 4
お好みの具材を準備。写真は、エビ、なすびとベビーコーン。
- 5
タイ小ナス（小）は、さっと茹でておく。無ければグリーンピースでも代用可。
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- 6
タイ小ナス（中）は、1/4に切っておく。
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- 7
1のペーストを半分フライパンでよく炒める。残りの半分はラップに包んで冷凍しておけば、また次回に使えます！
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- 8
火が通ったら、水1カップとコンソメスープの素、ココナッツミルク缶を加える。
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- 9
フィッシュソース、砂糖を加え、4パプリカ、5・6のナスを入れて、20分ほど煮込む。
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- 10
塩こしょうで味を整えて、コリアンダーを散らしてできあがり〜♪
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コツ・ポイント
臭いけど、シュリンプペーストがポイント。良い味出ますよ。
あと、カフィールライムリーフも手に入るなら、香りだしに最高！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17817644
