鶏もも肉の両面に塩をふり、皮面にﾌｫｰｸで穴をあけ、小麦粉をうすくまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し、１を皮面から強火で焼く。

色がついたら、裏返して、酒を入れて蓋をし、中火で５分蒸し焼きにする。

火が通ったら★のタレを加え、ﾌﾗｲﾊﾟﾝをゆすりながら、煮汁が３分の１になるまで、煮詰める。

器にごはんを盛り、
適当な大きさに切った４をごはんの上におき、煮汁をかける。

５の上に、温泉玉子・適当な大きさにちぎったレタス・千切りにした大葉・きざみのり・白ごまを形よく盛り付ける。

完成♪