鶏肉は1口大のそぎ切り、玉ねぎ、しいたけ、エリンギは薄切り、しめじは軸を切りほぐしておく。

大きめのフライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、香りがしてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

鶏肉を入れ、肉の色が変わったらきのこ全部をいれ、きのこがしんなりしてきたら水とコンソメをいれ、蓋をして2〜3分煮る。

生クリームを入れ、煮たったらしょうゆを入れ、塩と黒コショーで味を整える。

皿に盛り付けたら、パセリのみじん切りを散らす。