フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて炒める

玉ねぎに火が通ったらひき肉を加えて、薄く塩コショウする

ホールトマト缶を潰して加え、固形ブイヨンを手でつぶしながら加えて２－３０分かき混ぜながら煮詰める。ミートソース完成。

塩、ペッパーで味を調え、赤ワインを一振りし、少し煮詰める。
いったん皿にとっておく。

新しいフライパンにバターを溶かし、手早く小麦粉を混ぜる。弱～中火で焦げないように。

牛乳を３回にわけて加え、へらで混ぜながら溶かす。味を見て塩、ペッパーを足す。

最後に白ワインを一振りしてホワイトソースの完成。
かなりこってりソースなので小麦粉の料は好みで。

輪切りにした茄子をオリーブオイルで揚げ炒めして皿にあげておく。

耐熱皿に水を塗り、ミートソース→クリームソース→ナス→ラザニア→モッツァレラチーズ→パルメザンチーズを２回繰り返す。

余熱した１９０度のオーブンで２０分焼く。