ミルクフランス
ここなつみる @cook_40080407
甘くて、さっくりミルクフランスパン(o’∀’o)人気検索トップ10入り♡話題入りしました♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんのようなミルクフランスパンが作ってみたくて
ミルクフランス
甘くて、さっくりミルクフランスパン(o’∀’o)人気検索トップ10入り♡話題入りしました♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんのようなミルクフランスパンが作ってみたくて
作り方
- 1
HBにパン生地材料を入れて一次発酵まで
- 2
生地を作っている間にクリームを作ります
- 3
常温にしたバター、練乳、砂糖を大きめジップロックに入れてモミモミします、混ざったら冷蔵庫へ
-
- 4
一次発酵まで終わったら生地を8個に分割します
-
- 5
固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム
- 6
生地を広げて三つ折りにします
-
- 7
さらに伸ばしてから半分に折る
-
- 8
閉じ目を押さえて、しっかりつまんで閉じます。しっかり閉じておかないと二次発酵で開いてしまいます
-
- 9
コロコロして細長く伸ばしていきます。だいたい20〜24センチくらい
-
- 10
綴じ目を下にしてクッキングシートをひいた天板に真っ直ぐに並べます
-
- 11
度々、霧吹きをしてオーブンの発酵機能で40度で40分２次発酵
- 12
オーブンを200度に予熱
- 13
200度で15〜20分程焼きます。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる
- 14
パンがしっかり冷めたら、刃を少し熱した包丁で真ん中に切れ目を入れます
- 15
冷蔵庫からクリームを取り出してジップロックの角をハサミで少しだけ切り取ります
- 16
そのままクリームをはさみます
コツ・ポイント
ミルククリームはジップロックを使って簡単に、包丁は熱するとスッと切れます
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