アスパラは３ｃｍ程の長さに切り、お湯でゆでる。

エリンギはアスパラの大きさに合わせて切る。

国産豚ロースに塩コショウをし、（１）・（２）をのせ巻く。巻き終わりは下にしておく。

（３）にに小麦粉、たまご、パン粉の順で衣をつけ、１７０度に熱した油で揚げる。

付け合せの、トマトはくし型に切る。

ピーマンは千切りにし、フライパンにサラダ油を敷き炒め塩コショウで味付けする。

皿に（４）・（５）・（６）を盛り付ける。

ソースは、Ａを鍋に入れ、火にかけ煮立たせる。