アスパラをさっと茹で、斜めぎりにする。
しいたけもスライス。
卵を割り、牛乳とお塩を少し入れ解きほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルとお好みでにんにく少々を入れ熱する。
豚肉(ベーコンでも可)を入れ、軽く塩コショウして炒める。

しいたけ、アスパラの順に入れ、さっと炒める。
一旦、お皿にとりだす。

フライパンにバターを入れ、卵を流し込み、大きめの煎り卵を作る。
3をフライパンに戻し、混ぜたら完成♪