調味料はオイスターソースと塩コショウだけ。とにかく簡単です。このレシピの生い立ち冷蔵庫の残りです。
ネギは青い部分と白い部分を適当に刻みます。２センチくらい。エリンギは縦に裂きます。ニンニク、生姜は微塵切り。
牛こまぎれ肉には塩コショウで下味を付け片栗粉をまぶします。
熱したフライパンに胡麻油を敷いて牛肉を炒め半分ほど火が通ったら刻んだニンニク、生姜を投入
完全に肉に火が通ったらネギとエリンギを投入。よく馴染ませオイスターソースと塩コショウで味を整え完成。
まぶした片栗粉が衣のような役割を果たしオイスターソースを吸収します。とろみも付くので各具材がよく纏まります。ご飯との相性抜群です。エリンギの代わりにしめじでもＯＫ。筍なんか入れても良さそうですね。
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