鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをふっておく。私はクレイジーソルトを使ってみました。

トマト、ピーマンは２ｃｍの角切りに。たまねぎはくし切り。エリンギは縦横半分にし、縦方向に２～３ｍｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮を下にして入れしばらくしてひっくり返し、炒める。

鶏肉を炒めたフライパンに●を入れて弱火で炒め、香りがでたらトマト以外の野菜を入れて炒める。

野菜全体に火がとおり、しんなりしてきたら、トマトを加えて炒める。水分が出てくるまで炒める。

水分が出て、アクが出ればとりながら煮込む。アクが出なくなったら、鶏肉、コンソメを入れてさらに15分ほど煮込む。