鶏肉は、包丁の先で筋をカットして、油を入れた鍋で、表面が濃い焼き色がつくまで強火で焼きます。中まで火を通さないでね。

色がついたら、梅酒と水としょうゆ大１を加えて、沸騰したら、火を弱めて、ふたをして10分位煮ます。時々水分チェックしてね。

残りのしょうゆを味をみながら、足してください。水分を飛ばして、照りがでてきたら、出来上がり。