油揚げは半分に切る。
（いなり寿司の場合は中を開いておく）

油抜きする。
鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを入れて強火で8分ほど煮る。
ザルに上げ、熱を取る。

小さなフライパンにＡを入れ温め、沸騰する前に昆布は取り除く。
②を優しく手で挟むように水切りしフライパンに全て入れる。

弱火で15分ほど煮る。

そのまま一晩置いて味を染み込ませてできあがり。