鍋に牛乳とレモングラスを入れて火にかけ、沸騰直前で止めて蓋をして5分間蒸らす。

ボールに全卵と卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜる。

②のボールに①の牛乳を少しづつ混ぜて、こす。

容器に移してフライパンに2センチ位のお湯を張り沸騰後、弱火で蓋をして12分蒸す。5分間放置。冷蔵庫へ。

グラニュー糖と大さじ1の水を火にかけカラメル色になったら大さじ2の水を投入する。

プリンにカラメルをかけてレモンバームをのせて出来上がり

こちらは、レモングラスをローズマリーに変えて〜『ローズマリー風味のプリン』！