中華鍋、またはフライパンにサラダ油を入れ、野菜類を炒める。

ザッと火が通ったら、さつま揚げ投入。

麺つゆ（私は本つゆと追いがつお つゆをミックス）を鍋に投入、お好みの濃さになるよう、水を少しと、砂糖を加える。

野菜がシナっとして、水分が少なくなったら、火を止めてごま油を回しかける。