スペアリブは包丁で切れ込みをいれておく。
特に骨と身のあいだにいれるとよい。

調味料をすべて合わせておく。

油をひかずに、スペアリブの両面にこげめをつける。

煮詰まってきててりがでてきたらできあがり。