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おつまみに◎鶏皮で!かわ酢
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おつまみに◎鶏皮で!かわ酢-レシピのメイン写真

おつまみに◎鶏皮で!かわ酢

*ひかるんるん*
*ひかるんるん* @cook_40088396

捨ててしまいがちな鶏皮がおいしいおつまみになります!
このレシピの生い立ち
香川名物の骨付鳥のお店で食べた「かわ酢」がおいしかったので、再現してみました。

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香川名物の骨付鳥のお店で食べた「かわ酢」がおいしかったので、再現してみました。

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おつまみに◎鶏皮で!かわ酢

*ひかるんるん*
*ひかるんるん* @cook_40088396

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香川名物の骨付鳥のお店で食べた「かわ酢」がおいしかったので、再現してみました。

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材料

小鉢1つ分
  1. 鶏皮 3枚分(約120g)
  2. ☆米酢 大さじ1
  3. ☆砂糖 大さじ1/2
  4. ☆塩 ひとつまみ
  5. 一味唐辛子 適量
  6. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    耐熱容器に☆を入れてよく混ぜて500wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。

  2. 2

    フライパンを熱し、鶏皮を重ならないように並べて、弱めの中火で押さえつけながら焼く。

    • おつまみに◎鶏皮で!かわ酢作り方2写真
  3. 3

    パリパリになったらキッチンペーパーの上に取り出し、油をよくきる。

    • おつまみに◎鶏皮で!かわ酢作り方3写真
  4. 4

    3を食べやすい大きさに割り、1と一味唐辛子を混ぜてかつお節を盛ったら完成!

コツ・ポイント

鶏皮はフライ返しなどで押さえつけながら焼くことで、全体がパリパリになります。

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*ひかるんるん*
*ひかるんるん* @cook_40088396
2015/03/17 09:47に公開
管理栄養士・フードスペシャリスト
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