最近話題の【冷凍卵】をコロッケにｉｎ！
しゃこのキッチン @cook_40093393
最近ネットで話題の冷凍卵。卵を一旦冷凍させ解凍するだけで、黄身部分に旨味が凝縮されてもちもちでクリーミーな新食感に☆
このレシピの生い立ち
最近流行りの冷凍卵を使ってみたくて(∩´∀`∩)
最近話題の【冷凍卵】をコロッケにｉｎ！
最近ネットで話題の冷凍卵。卵を一旦冷凍させ解凍するだけで、黄身部分に旨味が凝縮されてもちもちでクリーミーな新食感に☆
このレシピの生い立ち
最近流行りの冷凍卵を使ってみたくて(∩´∀`∩)
アプリでひらく作り方
- 1
卵2個を殻のまま冷凍庫に入れる。（卵は凍ると膨張し殻にひびが入るため、タッパーなどに入れておいた方が汚れなくて便利。）
- 2
じゃがいもを柔らかく茹で、コンソメ＆マヨネーズを混ぜ込みつつ潰す。潰した後お好みでコーンを加えて混ぜる。
- 3
卵を冷凍庫から出す前に、コロッケ衣の材料（小麦粉、溶き卵、パン粉）をそれぞれ別の皿に広げておく。揚げ油も鍋に入れておく。
- 4
卵を冷凍庫から出し、なるべく素早く殻を剥く。（殻の
ひび割れた箇所に流水を流し当てながら剥くとやり易い。） -
- 5
コンロのスイッチを入れ油が温まるまでの間に、殻を剥いた卵に、小麦粉→溶き卵→パン粉を順番にまぶしていく。
- 6
衣をつけた冷凍卵をおたまなどに乗せ、そっと油に入れる。表面がこんがりキツネ色になったら完成。
-
コツ・ポイント
卵を冷凍庫から出して熱した油に入れるまでの時間はなるべく短く済ませる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17818965
