ごぼうとにんじんを千切りにする。ごぼうは水につけてアクを取る。にんにくはみじん切りにする。ごまは半分粒を残してする。

サラダ油をひいて、ニンニクを炒める。香りが出て来たら、ごぼうを炒めて透き通ってきたら、にんじんを炒める。

炒めてきたら、酒、だしの素、塩を入れて、味を含ませるように炒める。

炒め終わったら、皿に盛り、ごまをふりかけて出来上がり。