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万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん
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万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん-レシピのメイン写真

万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん

たむなか
たむなか @cook_40036489

夏のおばんざいです。
じゃこのダシだけでおいしく炊けます。
できたてでも、冷たくしても☆
母の大好物です。
このレシピの生い立ち
万願寺が市場に出たら作る、夏の定番おかずです。

夏のおばんざいです。
じゃこのダシだけでおいしく炊けます。
できたてでも、冷たくしても☆
母の大好物です。
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万願寺が市場に出たら作る、夏の定番おかずです。

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万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん

たむなか
たむなか @cook_40036489

夏のおばんざいです。
じゃこのダシだけでおいしく炊けます。
できたてでも、冷たくしても☆
母の大好物です。
このレシピの生い立ち
万願寺が市場に出たら作る、夏の定番おかずです。

夏のおばんざいです。
じゃこのダシだけでおいしく炊けます。
できたてでも、冷たくしても☆
母の大好物です。
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万願寺が市場に出たら作る、夏の定番おかずです。

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材料

4人分
  • 万願寺唐辛子 10本程度
  • ちりめんじゃこ 大さじ山盛り2杯
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま 仕上げに好みで
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作り方

  1. 1

    万願寺は良く洗い、
    四等分に輪切りに

    • 万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん作り方1写真
  2. 2

    胡麻油大さじ1(分量外)を鍋にあたため、万願寺を入れ、軽く焼き色がつくまで炒めます

    • 万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん作り方2写真
  3. 3

    ちりめんじゃこと水カップ1を加え、煮立ってから、みりんとしょうゆを加え、一煮立ちしたら、落とし蓋をして火を落とします

  4. 4

    鍋に入れたまま、荒熱がとれて味がしみ込むまで放置し、
    器に盛って、胡麻を振って完成。
    そのままでも、冷たくしても。

    • 万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん作り方4写真

コツ・ポイント

4の「荒熱がとれるまで鍋ごと放置」で味をしみ込ませます。うちでは京揚げを2センチ角に切った物を加えて、ボリュームを出すこともあります。
その場合は2で一緒に炒めます。

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たむなか
たむなか @cook_40036489
2008/07/29 19:11に公開
大阪府の北の方に住んでいます。ロシア系のドクターコトーな父親と英語をしゃべる京女の母と、ほんやくコンニャクみたいな兄の下でのびのび育ちました。ネパールとインドにいたので、だいたい何でも食べれます。2人の子供と主人と両親の6人家族です。 世界のお料理サロン「プチ・ボヤージュ」のアシスタント(たまに講師☆) 教えたり、教えられたり。某FM局の審議委員とか、吹田市の市民塾、色々首突っ込んでます。
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このレシピのキーワード

たいたん じゃこ 万願寺とうがらし ゴマ

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