鶏皮はフライパンでカリカリになるまで弱火で焼く。目安として２０分程、濃い狐色で半分くらいの大きさに縮む。

レタスは一口くらいにちぎって５分くらい水につけてパリッとさせ、水気をしっかりふきとる。

水気を切ったコーン、トマトと共に、あら熱を取って塩コショウした鶏皮を砕き盛り付け、ドレッシングをかける。