海老の下処理をする。
にんにくは、みじん切りまたはすりおろす。

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、パン粉を入れ、弱火で薄いきつね色になるまで炒める。

②を一度フライパンから取り出す。

フライパンが汚れていれば、ペーパーで軽く汚れを取る。
オリーブオイルで、海老を炒める。

お酒を入れる。海老の色が変わってきたら③を投入。
塩こしょうで味を整える。