もも肉を適当な大きさにＣＵＴ。今回はから揚げ用で切れてるものを使用しました。

もも肉がしっかり入るくらいの容器（ボール・お鍋など）にＣＵＴしたもも肉、すりおろした生姜とにんにくを加える。

生姜とにんにくはよく絡むように、細かく刻む感じでもＯＫ！醤油はしっとりなじむ程度加える。分量はあくまで目安。

熱した油に菜ばしを入れて泡が出たら、投入していきましょう。中火にしてしっかり中まで火が通るようにね！

うっすら色が付いてきたら、網ですくうか、菜ばしでひとつずつすくって、5秒油から上げる。

再び油の中に投入し、カリカリ音がして浮いてきたらＯＫです。