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根三つ葉の白和え
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根三つ葉の白和え-レシピのメイン写真

根三つ葉の白和え

リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

爽やかな春の香りの白和えです。めんつゆを使うので簡単です。
このレシピの生い立ち
レストランで食べておいしかったので再現しました

爽やかな春の香りの白和えです。めんつゆを使うので簡単です。
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リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364

爽やかな春の香りの白和えです。めんつゆを使うので簡単です。
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材料

2人分
  • 根三つ葉 半束
  • 木綿豆腐 50g
  • 芝麻醤 小さじ2
  • いりごま(白) 小さじ1
  • 西京味噌 小さじ2
  • めんつゆ 大さじ半分〜大さじ1
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作り方

  1. 1

    根三つ葉は洗って根を切り落とし、塩(分量外)を入れた熱湯で茹でる

  2. 2

    茹で上がったら水に取り、絞って水気を切る

  3. 3

    木綿豆腐は皿などではさんで、水を切っておく

  4. 4

    あえ衣を作る。
    すり鉢にいりごまを入れてすり、木綿豆腐を崩して入れてさらにする

  5. 5

    なめらかになったら芝麻醤、西京味噌をいれてすり、めんつゆを味とかたさをみながら入れて伸ばす

  6. 6

    食べやすい大きさに切った三つ葉をあえ衣で和える

コツ・ポイント

芝麻醤にすりごまをプラスすることで、より香りが良くなります。
すり鉢が面倒だったらいりごま以外の材料を混ぜるだけでもOK

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リーヴァイ
リーヴァイ @cook_40038364
2010/04/02 03:17に公開
東京都在住。自転車であちこちに出かけ、地方色豊かな食材をゲットしては、お友達を集めてホームパーティーをするのが最近の楽しみ。
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このレシピのキーワード

白和え もめん豆腐 根三つ葉

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