爽やかな春の香りの白和えです。めんつゆを使うので簡単です。このレシピの生い立ちレストランで食べておいしかったので再現しました
根三つ葉は洗って根を切り落とし、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる
茹で上がったら水に取り、絞って水気を切る
木綿豆腐は皿などではさんで、水を切っておく
あえ衣を作る。すり鉢にいりごまを入れてすり、木綿豆腐を崩して入れてさらにする
なめらかになったら芝麻醤、西京味噌をいれてすり、めんつゆを味とかたさをみながら入れて伸ばす
食べやすい大きさに切った三つ葉をあえ衣で和える
芝麻醤にすりごまをプラスすることで、より香りが良くなります。すり鉢が面倒だったらいりごま以外の材料を混ぜるだけでもOK
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