今回は房付きの小さめトマトで作りました。もちろん、普通のトマトでもOK！

よく洗った後、十文字に切れ目を入れます。

トマトを湯剥きします。鍋に湯を沸かし、沸騰したところへ、トマトをそっといれます。皮がめくれてきたら、冷水にとります。

手で皮をむきます。

全部を剥いたところです。

トマトを鍋に入れ、トマトがかぶるくらいのだし汁に塩、薄口醤油を少々をいれ、火にかける。

コトコトと軽く煮ます。（煮すぎるとトマトが崩れてしまいます。）

火からおろし、粗熱がとれたら、タッパーなどに移し、冷蔵庫で一晩ねかせます。
できあがり。