①さっと洗いヘタと先を切り落として２カップの水を煮立てたらオクラを３分程茹でザルに取る。水を切り冷やしておく。

②３カップの水を沸騰させて、ささ身を入れて塩小さじ０．５加えて６分程ゆでる、１本を手で裂いて飾ります。

③ささ身はだしとして３本使ったが１本はこのレシピに使い残りは他のレシピに使います。

④オクラを刻みささ身の茹で汁１．５カップ入れてミキサーにかけてすり流しを作ります。味を見て塩を酒を加え好みの味にする。

⑤刻んだオクラを少し飾りに使います。器に盛りオクラとささ身を飾り出来上がりです。少し冷やすと一層美味しくなります。