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困ったときの冷凍大根
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困ったときの冷凍大根-レシピのメイン写真

困ったときの冷凍大根

失業主婦
失業主婦 @cook_40093619

忙しいときでもさっとできて、味のなじみもとてもいいです。
このレシピの生い立ち
短時間で夕食の支度をしなくてはいけないとき、冷凍大根はべんりですね。何かの本で読んで以来常備野菜としています。

忙しいときでもさっとできて、味のなじみもとてもいいです。
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失業主婦
失業主婦 @cook_40093619

忙しいときでもさっとできて、味のなじみもとてもいいです。
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短時間で夕食の支度をしなくてはいけないとき、冷凍大根はべんりですね。何かの本で読んで以来常備野菜としています。

忙しいときでもさっとできて、味のなじみもとてもいいです。
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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(ブロック) 300g
  2. 大根(冷凍) 1/3本
  3. なす 2個
  4. 舞茸 1/2パック
  5. 小松菜 少量
  6. だし醤油(昆布だし) 1/3カップ
  7. お酒 1/3カップ
  8. 豆板醤 小さじ1杯
  9. ごま油(仕上げ用) 少々
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作り方

  1. 1

    豚バラは食べやすい大きさの拍子木にします。

  2. 2

    大根は銀杏切にして冷凍しておいたものを使用します。

  3. 3

    ナスは銀杏切、まいたけは手で適当にばらしておきます。

  4. 4

    豚バラをフライパンに入れて、乾煎りします。程よく火がとおたら、大根(凍ったままでもOK)を入れます。

  5. 5

    ナスとまいたけ、だし醤油、お酒を入れて5分ほど煮ます。

  6. 6

    豆板醤を入れて、さらに煮詰め、仕上げにごま油をひとまわし。彩にゆでた小松菜を添えました。

コツ・ポイント

豆板醤は初めに豚肉と一緒の方が香りがたつらしいのですが、豚肉以外は、全部一緒にフライパンでも大丈夫です。何しろ簡単がいちばんです。

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失業主婦
失業主婦 @cook_40093619
2015/03/21 09:06に公開
結婚して約30年。ようやく、主婦業を楽しむ余裕ができました。元フランス料理のシェフの夫を相手に、毎日悪戦苦闘しています。というのもつかの間。また、フルタイムでのお仕事に復帰してしまった。今はひたすら手抜き料理で頑張ってます。
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