豚バラは食べやすい大きさの拍子木にします。

大根は銀杏切にして冷凍しておいたものを使用します。

ナスは銀杏切、まいたけは手で適当にばらしておきます。

豚バラをフライパンに入れて、乾煎りします。程よく火がとおたら、大根（凍ったままでもＯＫ）を入れます。

ナスとまいたけ、だし醤油、お酒を入れて５分ほど煮ます。

豆板醤を入れて、さらに煮詰め、仕上げにごま油をひとまわし。彩にゆでた小松菜を添えました。