茹でたほうれん草をミキサーにかけて、ペーストを作る。ミキサーにかける際、少しお湯を加えて。

ニョッキを茹でる。たっぷりのお湯で約2分。

茹で上がったニョッキをざるにあげてお皿に盛り、その上に特製翡翠ソースをかける。粉チーズはお好みで。