トマトは皮をむいてザく切りにする。大葉はせん切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚肉を１枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら冷水（氷水）に取る。

別の鍋に湯を沸かし、うどんをサッと茹で、 水洗してザルにとる。

大きめのボウルにコチジャン、砂糖、みそ、ごま油を入れてよく混ぜ合わせる。

４に３を加え、あえる。
続いて水気をとった肉とトマトを加えて軽く混ぜ合わせる。

５を器に盛り、大葉をトッピングして出来上がり。