旨みが秘密！ジャーマンポテト
やよぴよ @cook_40046227
何よりビールが合うおつまみ。調味料は塩こしょうのみなのに、玉ねぎの味つけがかなりポイント！最後はあら挽き胡椒でスパイシーに仕上げます。
このレシピの生い立ち
最近居酒屋で食べて作りたくなりました。あらゆる情報を集めてオリジナルを完成！
旨みが秘密！ジャーマンポテト
何よりビールが合うおつまみ。調味料は塩こしょうのみなのに、玉ねぎの味つけがかなりポイント！最後はあら挽き胡椒でスパイシーに仕上げます。
このレシピの生い立ち
最近居酒屋で食べて作りたくなりました。あらゆる情報を集めてオリジナルを完成！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、水に3分程度さらす。
-
- 2
玉ねぎはくし形に切る。
-
- 3
ベーコンは2cm幅に切る。
-
- 4
鍋にじゃがいもを水ひたひたの状態で入れ、蓋をしてゆでる。
あとで炒めるのでほくほくになるまでゆでず、串が通るところで止めて、ざるに上げる。 -
- 5
フライパンにベーコンを並べて弱火にし、ベーコンの脂がじわじわ出て照りが出てくるまで待つ。
-
- 6
玉ねぎ投入。弱火のままベーコンの旨みを絡めながら、焦げ色がちゃんとつくまでじっくり炒める。
-
- 7
バターを敷くように溶かしてじゃがいもを並べる。あまり動かさないように軽く炒めながら焦げ目をつける。
全体的に塩こしょうする。 -
- 8
ざっと盛り付け、上からあら挽き胡椒をふり、完成♪
-
コツ・ポイント
●玉ねぎは必ず弱火でベーコンとともにじっくり炒め、ベーコンの味を移します。 ●じゃがいもはゆですぎるとフライパン上でつぶれやすいです。でも少々つぶれても気にしないでＯＫ。
●仕上げのあら挽き胡椒で味がしまります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17820696
