水煮のたけのこは
おうちで再度ボイルしてください
これでいやな香りが取れます

荒熱取れたらたけのこを拍子切り、細切りにしておきましょう

フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・アンチョビを入れて弱火に点火し香りを出していきましょう