イサキは３枚におろす。
背びれの脇から包丁入れ＾＾骨に沿って身を離していく♪

今回はイサキを使用＾＾身のしっかりした白身魚はバター焼きにぴったりだよ♪♪

おいら、骨嫌い＞＜骨抜き使って真ん中の骨を抜いていく♪ ID：17639527鯵の捌き方の所に詳しく載せてます＾＾

塩・コショウを振り小麦粉をまぶす

エシャロット。根のところをみじん切りにします

④と赤ワイン１５０ｍｌを小鍋に入れ火にかける♪
1/3量まで煮詰める。

詰まったんですがわかりますかね？

生クリーム２００ｍｌを加え、かき混ぜながらトロミがつくまで火にかける＾＾
トロミがついてきたら味付けをします。塩小さじ1/2くらいホワイトペッパー少々隠し味に薄口醤油を少々（小さじ1/4
も入れればOK）

ソースを煮詰めてる間に魚を焼く＾＾ソースの小鍋はちゃんとかき回してね♪

フライパンに少量のサラダ油（分量外）とバター１５ｇを入れ火にかける。

皮目から焼き始める♪ 中火のやや弱火、蓋はせずじっくりとパリッと焼きましょう＾＾　盛り付けのときに上にするほうを色よく焼くよう心がけましょう！

⑦のソースを皿に敷きその上に⑨で焼いた魚を乗せる♪

皮目が見えるのが嫌な人は皮を下に盛り付けてもいいよ＾＾

おいらは皮目の焦げ具合が絶みょ～に好き＞＜　だから皮が上♡ ソースを少しかけて飾りを乗せてあげてね♪　できあがり

骨を抜いておけば残すものなし！！＾＾ 食べ終わった皿には皮も骨も残りません♪【バッチクってゴメンネ＾＾；】

でも・・・旨かった～♡(*≧∀≦)