食パンの真ん中を拳で凹ませる。外側をぐるりと囲むようにマヨネーズを太く絞り出す。

注意　マヨで囲うのが小さかったり隙間があると卵が溢れてしまいやすいです‼

真ん中に卵を割り入れ５分～８分ほど焼く。卵は焼けにくいので上面だけお好みで長めに焼いても。私は両面５分＋上面３分程度です

白身が白くなったらしらすとパセリを卵の上に乗せて上面だけ５分ほど焼く。焼き時間お好みで。しらすはカリカリまで焼けません

皿に取り出してオリーブオイルとレモン汁をお好みでかけて完成！