白なすを洗い、1㎝くらいに切る。

フライパンを温め、少量のオリーブ油をひき、白なすを並べる。

焼き色がついたら、ひっくり返す。

ふたをし、反面も火を通す。

両面焼けたら、バターをフライパンの真ん中に落とし、全体にしみわたらせる。

仕上げにお醤油をまわしかけ完成。