ナスは縦半分に切って、５分ほどあく抜きをする。

水滴がついたままラップで包み、レンジで４～５分チン。
ドレッシングと豆板醤を混ぜておく。

ナスはラップに包んだまま氷水にとり、冷ます。

適当な大きさに裂き、タレと和える。
飾りにネギなどを。